鲍师傅只有100多家店，却坚持80%的制作面积、20%的销售面积，靠新鲜现做实现高复购；太二重新回归活鱼、活虾、鲜牛肉、鲜鸡、鲜猪肉，核心就是回归新鲜本质；我们打造的椿芽鲜牛肉杭州拌川，用鲜切牛肉改造传统杭椒牛柳，70平米的门店，月营收稳定在95万，这就是新鲜带来的价值；有家酸菜鱼坚持“吃活鱼，选有家”的定位，不盲目扩张、不做加盟，靠直营稳步发展，这都是值得借鉴的案例。
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新兴业态的成长需要包容的环境与精准的支撑。“手搓经济”若想进一步发展壮大，离不开一套适配的支持体系。制度层面，不妨探索针对个人开发者与一人公司的灵活税收政策、高效知识产权登记机制及低成本纠纷仲裁渠道，降低其制度性交易成本。市场层面，可以构建公共创新基础设施，提供普惠算力支持与开源技术社区，让开发者不必“重复造轮子”，更聚焦于创意升级。平台也应完善原创保护机制，严格禁止抄袭行为，为开发者守住创新果实。
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